Jak vybrat vhodnou sklenici na víno?
V dnešní době trh nabízí nepřeberné množství tvarů a typů skelniček na víno. Je věcí vkusu a názoru jakou sklenku si na víno vyberete. I sami vinaři používají různé tvary a velikosti sklenek, dle jejich svobodného uvážení a pocitu, jaká jejich vínu nejvíce sluší. Jediné čeho si všichni hledí je, aby splňovala tři základní kriteria pro co nejdokonalejší zobrazení barevných nuancí a půvabů podávaného vína.
Výběr vhodné sklenice
V dnešní době trh nabízí nepřeberné množství tvarů a typů skelniček na víno. Je věcí vkusu a názoru jakou sklenku si na víno vyberete. I sami vinaři používají různé tvary a velikosti sklenek, dle jejich svobodného uvážení a pocitu, jaká jejich vínu nejvíce sluší. Jediné čeho si všichni hledí je, aby splňovala tři základní kriteria pro co nejdokonalejší zobrazení barevných nuancí a půvabů podávaného vína.
Aby byla:
- z kvalitního a čirého skla (nejlépe z čistého křišťálu bez příměsí), dostatečného obsahu
- tenkostěnná bez jakýchkoliv ozdob, výbrusů či barevných okrajů, na dostatečné nožce
- dokonale čistá a vyvětraná, bez pachu police či utěrky, bez použitých saponátů
| Druh vína | Obsah sklenky |
Tvar sklenky |
| Šumivá vína |
100-200ml |
flétna |
| Bílá vína sladká |
150-250ml |
tulipán |
| Suchá bílá vína |
150-400ml |
tulipán |
| Suchá bílá vína burgundského typu |
250-500ml |
balón |
| Bílá vína sladká, botrytická |
100-150ml |
tulipán |
| Bílá vína, která zrála v dubových sudech |
250-500ml |
tulipán |
| Vína likérová, typu portské, sherry |
100-150ml |
tulipán |
| Růžová vína |
150-400ml |
tulipán |
| Červená vína mladá |
150-400ml |
tulipán |
| Červená vína zralá |
250-500ml |
tulipán |
| Červená vína burgundského typu |
250-500ml |
balón |
| Červená vína, která zrála v dubových sudech |
250-500ml | tulipán |
Další rozdělení
Sklenky mohou být označovány i dle oblastí pro jejíž vína se nejlépe hodí, jako např:
| Bordó (stejná jako) Červená vína zralá |
250-500ml |
tulipán |
| Burgund (stejná jako) Bílá i červená vína burgundského typu |
250-500ml |
balón |
Někteří výrobci kvalitních skleniček na víno se specializují na výrobu sklenky přímo na víno a pak je také označují názvem odrůdy, jako např:
| Chardonnay (stejná jako) Suchá bílá vína | 150-400ml |
tulipán |
| Pinot Noir, Nebiolo (stejná jako)Červená vína burgundského typu |
250-500ml |
balón |
Základní typy skla
V podstatě všechny sklenky vycházejí ze tří základních tvarů:
Flétna je svým tvarem ideální pro podávání šumivých vín. Její úzké štíhlé tělo je ideální pro dokonalé zobrazení perlení vína a také bohatosti pěny při jeho nalévání. Zúžené hrdlo sklenky napomáhá shromáždění aromatických látek v ideálním bodě. Starší a ročníková cuvée pak vynikají ve sklenkách větších a baňatějších. Drobné rýhy či tečky vytvořené laserem na dně sklenky pomohou zintenzivnění uvolňování perlení, které ve víně vytvoří celé šňůrky bublinek.
Tulipán je univerzální tvar sklenky používané pro většinu vín a destilátů. Dle objemu se využívají tulipány od nejmenší velikosti pro servis destilátů, dolihovaných vín, přes ty pro servis bílých a růžových vín, až po ty největší na červená vína. Sklenka doslova kopíruje tvar pootevřeného tulipánu, tělo je baňaté a směrem k hrdlu se uzavírá, aby dokonale kumulovalo aromatické látky vína. Existují i verze otevřenější nebo dokonce lehce ohnuté u hrdla, takové skleničky pak více uvolňují vonné složky vína a využívají se pro vína velmi aromaticky bohatá.
Balón je tvar skleničky používané na vína burgundského typu a pro odrůdy z rodiny Pinotů či jim příbuzné. Takové skleničky mají větší objem a otevřenější hrdlo. Jejich pojmenování odpovídá jejich baňatému tvaru, připomínajícímu seříznutý balón. Jejich tvar a větší plocha pro přístup vzduchu je ideální pro velká vína z odrůd Pinot Noir, Chardonnay a jim příbuzným.
Dita Skřivánková, odborník na víno
